Máy lên và xuống có cùng dung lượng với máy khay trứng cuộn, nhưng máy lăn có thể tạo ra nhiều sản phẩm chiều cao hơn. Máy khay trứng quay có công suất hiệu quả hơn, nhưng nó có thể sản xuất nhiều sản phẩm chiều cao hơn.